笋尖炒菜椒

原料：竹笋（选嫩的部分）、菜椒
调料：植物油、盐、白糖、蘑菇精、生抽酱油、适量。

做法：
        1、超市袋装竹笋，开袋后用水浸泡一、二个小时后洗净，如果是新鲜竹笋就可洗净直接用，选前面嫩的部分切成簿片；菜椒切成块状。
        2、起锅热油，油略多些，倒入笋尖煸炒，边煸边淋些水，待笋煸至七、八成熟时，倒入酱油、白糖、蘑菇精调味，并放入菜椒，略炒后即可出锅。