酸豆角炒香干

特点：酸、辣、香、是一道很下饭的家乡菜。

材料：  酸豆角半斤、香干半斤、干红辣椒若干（依据个人口味适量而放）、以上配料均切成小碎丁
调料： 葱花少许，味精酱油少许，盐少许（尤其注意酸豆角本身就是一种咸菜，切记少放盐）

做法：
      1、往锅中倒入适量食用油（大概1两左右），烧热后防如葱花与干红辣椒抄出香味；
      2、放相干丁煸炒，待相干丁变色发微黄加入少许酱油；
      3、最后把酸豆角放入并加入适量的盐，少许清水炒匀即可！ 

提示：酸豆角可用泡菜豆角、也可用鲜豆角加点醋烧。如用超市买的酸豆角、菜本身就很咸，所以一定少加盐