杂菜天妇罗

材料： 茄子、西兰花、莲藕( 也可用番薯、青椒 ) 各小量、 炸粉( 或自发粉 ) 一小碗;
调味料： 盐半茶匙;

做法：
1. 茄子、番薯、莲藕洗淨后切片；
2. 炸粉用同等份量的水开匀，加盐后再一起搅匀( 注意：粉浆要浓 )；
3. 炸油煮沸，将材料放下粉浆中捞匀，用筷子箝下镬，炸至金黄色，箝起沥去油份，即可进食。